PARELGORT SOEP

Voor 4 personen, 1 uur

• 150 gram parelgort
• 1 ui
• 1 wortel of 2 kleine wortels
• 1 tomaat
• een scheutje olijfolie
• 2 groentebouillon blokjes

1. Voeg olie toe in een pan en doe er de kleingesneden stukjes ui, wortel en tomaat in totdat ze gebakken zijn.
2. Doe er 150 gram parelgort bij.
3. Doe er 1 liter water en een groentebouillonblokje bij, en zet het op een laag vuurtje.
4. Controleer tussendoor of de parelgort gaar is, zodra het gaar is kan je het van het vuur afhalen (ongeveer 50 minuten).
5. Naar eigen keuze pureren. Eet smakelijk!