POMPOENSOEP

Voor 2 personen, 25 minuten

• 1 ui
• 1 tomaat
• 1 pastinaak
• 300 gram pompoen
• een scheutje olie
• zout naar smaak

1. Snij de ui en tomaat in kleine stukjes.
2. Voeg olie toe aan een pan en bak daarin de gesneden ui en tomaat totdat ze een kleurtje krijgen.
3. Voeg ook de gesneden pastinaak en 300 gram gesneden pompoen toe.
4. Giet er water overheen totdat de groente bedekt zijn en kook ze totdat ze zacht zijn.
5. Voeg er naar smaak wat zout aan toe.
6. Pureer de soep met de staafmixer. Eet smakelijk!